Animation crêpes et galettes en événementiel à Paris

En tant que particulier vous organisez un anniversaire d'enfants, un mariage, une soirée entre amis, une réception ?
A titre professionnel vous souhaitez réunir des clients, prospects ou collaborateurs ? Proposer un family day ou un arbre de Noël "trop bien" ? Offrir un pot de départ mémorable ? Fêter une victoire commerciale ? Vous êtes un professionnel de l'événementiel ?

Notre offre de traiteur crêpes et galettes

Nous nous déplaçons à Paris et en Région Parisienne pour des animations crêpes et galettes de sarrasin sur-mesure et sans souci. Nous possédons tout le matériel nécessaire nous permettant d'intervenir à l'intérieur comme à l'extérieur pour une fabrication de plusieurs centaines de crêpes festives par heure :

  • tente barnum 3m x 2m et son éclairage, réfrigérateur,
  • crêpières professionnelles de marque Krampouz (électriques ou gaz),
  • machine à chantilly,
  • stand festif et coloré adapté aux établissements recevant du public,
  • possibilité de personnaliser les crêpes (noms de personnes ou d'entreprise, logos en pâte à crêpe colorée ou pochoir cacao),
  • assurance responsabilité civile professionnelle, inscription au registre du commerce, formation à jour en hygiène alimentaire.

L'installation du stand dure moins de 90 minutes. Nous aurons juste besoin de 2 prises électriques.

Nos crêpes sont garanties fraîches (cuisson sous vos yeux, jamais achetées ou surgelées), à partir d'une pâte maison (et pas d'une poudre diluée) 100% beurre gastronomique (jamais d'huile). Vous pouvez les retrouver en photos sur cette page.

Nous vous recommandons chaudement de lire cette Foire aux questions pour en savoir plus sur le nombre de crêpes que nous pouvons fabriquer à l'heure, les tarifs, ce que l'organisateur doit savoir etc.

Contactez-nous pour imaginer ensemble un événement crêpes gourmand qui satisfera petits et grands, qu'il est possible de combiner avec une animation gaufres ou pancakes.

Enfin, nous pouvons privatiser pour vous une crêperie de 40 places dans le quartier de l'Opéra de Paris afin d'accueillir votre événement, venir avec un triporteur ou un food truck crêpes.

Galerie photos

Voici en images quelques exemples de prestations. Les photos ne sont pas toujours tip top, mais c'est la vraie vie ! Selon les circonstances nous venons avec notre stand, ou bien on joue les caméléons et on cuisine dans des salles de réunion, des halls d'entrée et des parkings !

animation crêpes en entreprise
Quel plus beau cadeau que des crêpes pour Noël ?
Stand de crêpes à Paris
A fond la crêpe !
Prestation de crêpes en événementiel
007 L'homme à la spatule d'or
Stand de crêpes en événementiel
Une médiathèque à inaugurer ? On arrive !
Animation crêpes en entreprise
Que la fête commence !
Animation crêpes pour show room
Vous prendrez bien une petite Golf avec votre crêpe ?
Stand de crêpes pour mariage
Elle, c'est Maewa, avec un W
Buffet de crêpes en entreprise
Une heure plus tôt cette pièce était un bureau...
Stand de crêpes ambulant
A boire et à manger. Pour de vrai.
Animation crêpes en supermarché
Un nouveau rayon chez Franprix
Buffet de crêpes en événementiel
Et pour votre nouveau siège social aussi !
Traiteur crêpier pour entreprises
Réparer un TGV, ça creuse !
Une crêpe insolite
Pour le plaisir du client (et du client du client)
Animation crêpes en entreprise
Chandeleur chez Huawei. Prononcer "Wah-Way" !

Exemple d'événement : Salon professionnel

Les professionnels du marketing digital se retrouvent chaque année en avril au palais des expositions de la Porte de Versailles à l'occasion d'un salon de référence.
Pour sa première participation la société allemande Admitad a souhaité frapper fort en proposant durant 3 jours à ses clients et prospects de déguster une véritable crêpe artisanale sur son stand. L'installation de la mini-crêperie a été un véritable défi : répondre aux contraintes imposées par les organisateurs (faible puissance électrique, limitation des fumées), travail dans un espace restreint (2m2 seulement !), gestion du froid et des déchets, service bilingue anglais et allemand. Mission accomplie !!

DECOUVREZ MON OFFRE SPECIFIQUE DE STAND DE CRÊPES POUR LES SALONS PROFESSIONNELS

Traiteur crêpes pour les salons professionnels
Ambiance potache sur le salon !
Une crêpe créative et insolite
"Diane", comme sa crêpe l'indique...
Une crêpe marketing
La fameuse "crêpe de visite", une invention des Crêpes Magiques !!
Animation crêpes sur salon professionnel
Même le très sérieux concierge du salon est venu nous rendre visite !

Exemple d'événement : Noël d'entreprise

La célèbre chaîne de burgers artisanaux Big Fernand nous a demandé d'animer un buffet crêpes lors de leur fête annuelle. Nous sommes intervenus pour le plaisir de tous de 18h à 23h dans leur restaurant des Galeries Lafayette, à Paris.

Big Fernand aux Galeries Lafayette
Le restaurant Big Fernand des Galeries Lafayette
Traiteur crêpes événementiel à Paris
Les Crêpes Magiques en mode buffet traiteur
Crêpier traiteur à Paris
Sucre, chocolat, confiture ?
Traiteur crêpes à Paris
Princesse Noëlle hypnotise les gourmands

Exemple d'événement : festival jeunesse

Nous avons été sollicités par les organisateurs du festival "La Grande Echelle" (Paris 15e) pour proposer des "Crêpes Magiques" au public.

"Trois jours de spectacles, d’ateliers et de jeux partagés dans tous les espaces du Monfort Théâtre à la recherche de « l’état d’enfance ». Trois jours pour s’aventurer au-dedans comme au-dehors, inventer, s’émerveiller et se questionner, dans le simple plaisir d’être là tous ensemble. Des acrobates, des danseurs, des musiciens, des clowns, des comédiens, des plasticiens et des philosophes ouvriront des chemins buissonniers pour partir à la découverte de soi et de l’autre..."

A cette occasion nous avons créé des pochoirs personnalisés afin de signer sur les crêpes le nom du festival "La Grande Echelle" en cacao.
Une crêpe spéciale jaune en forme de canard a été également imaginée pour reprendre la mascotte du Théâtre Montfort, un canard jaune géant.

Animation crêpes pour événementiel à Paris
Bertrand sur le stand
Théâtre Montfort
Le canard jaune, la mascotte du théâtre Montfort
Une crêpe originale
Le nom du festival écrit au pochoir cacao
Crêpes pour enfants
Tout le monde il est beau, tout le monde il est gentil !
Une crêpe insolite
La crêpe canard, réalisée spécialement pour l'occasion
Stand crêpes bretonnes à Paris
Nos voisins artistes avec leur gros 4x4 de pompiers !

Exemple d'événement : mariage

Paris, un mois de juin.
Aziza m'appelle : elle se marie sur une péniche dans "exactement 8 jours" et a "très très envie d'une animation crêpes" pour son buffet.
C'est bien le genre de notre maison.
Et chose rare, tout a été filmé : préparation de la pâte à crêpes, installation du stand, cuisson des crêpes, avis de gourmands et coulisses de l'événement ! A vos yeux, prêts, regardez !

Exemple d'événement : COLLABORATION AVEC PETIT NAVIRE ET TOP CHEF

Petit Navire a décidé d'ouvrir durant 2 jours une guinguette éphémère lors de la semaine de la Bretagne pour y fêter ses 90 ans. A cette occasion le chef Ambroise Voreux (ancien candidat Top Chef 2022) a revisité pour les journalistes et le grand public quelques "recettes de Douarnenez" (salées à base de thon) à bord du mythique "Bateau Phare" amarré au pied de la Grande Bibliothèque à Paris.
Et pour le sucré, c'était les Crêpes Magiques qui tenaient la barre !

Foire aux questions

"Quelles garnitures sucrées sont proposées ?"

En standard : Chaque convive choisit une ou plusieurs garnitures : banane, Nutella, caramel au beurre salé, chantilly, confiture de fraise, noix de coco râpée, spéculoos, sucre blanc, sucre de canne, miel, chocolat noir, sirop d'érable.
Sur devis : les fruits autres que banane (framboise, myrtille, fraises, kiwi, mangue etc.), la crème chocolat maison, les glaces, les pralines, les amandes, le nougat, les garnitures bio etc.

"Combien de crêpes et galettes pouvez-vous fabriquer à l'heure ?"

Une question essentielle, n'est-ce pas ? On va essayer de répondre simplement...

Pour les crêpes sucrées (farine de froment)

  • Un crêpier avec 1 crêpière réalise environ 30 crêpes fraîches par heure (sans encaissement, et avec des clients qui disent immédiatement quelle garniture ils prennent, ne changent pas d'avis en cours de cuisson, ne demandent pas que la crêpe soit coupée en 2, veulent moins de Nutella...).
  • Un crêpier avec 2 crêpières confectionne 45 à 50 crêpes fraîches à l'heure.
  • Nous ne préparons aucune crêpe à l'avance car c'est moins bon, et le spectacle n'est pas au rendez-vous. Mais exceptionnellement, et si notre client le demande, nous pouvons précuire des crêpes sur place dans les heures qui précèdent l'événement afin d'être en mesure d'augmenter ponctuellement le débit.
    Avec précuisson, un crêpier avec 2 crêpières réalise jusqu'à 150 crêpes à l'heure.

Pour les crêpes salées (farine de froment) ou les galettes (farine de sarrasin)

En raison d'un temps de cuisson plus long, la production est 40 % inférieure aux crêpes sucrées. Compter donc sur 25 galettes de sarrasin fraîches par heure et par crêpier (avec 2 crêpières).
Nous ne faisons pas de précuisson pour le sarrasin pour 2 raisons :

  • le sarrasin perd son croustillant
  • le temps à gagner est négligeable car c'est la cuisson de l'œuf et du fromage qui prend du temps, pas celle du sarrasin.

Bon à savoir :
- si votre événement nécessite plus de crêpes, il nous suffit d'augmenter le nombre de crêpiers !
- l'expérience montre que les installations électriques dans les entreprises sont souvent inadaptées lorsqu'on branche plus de 4 crêpières (déclenchement des disjoncteurs), et ce malgré nos rallonges de 25 mètres. Donc bien valider ce point avec les services généraux.
- il est important que le lieu retenu soit ventilé afin d'éviter d'éventuels soucis avec les détecteurs de fumée.

"Proposez-vous une formule "à volonté" ?"

Les devis "crêpes à volonté" ou "crêpes illimitées" sont séduisants sur le papier, mais il faut se rendre à l'évidence : ça n'existe pas en réalité. En effet, la quantité de crêpes fabriquées dépendra toujours de la durée de l'animation, du nombre de crêpiers, de crêpières utilisées et de la quantité de pâte préparée et apportée par le prestataire. Sauf si le prestataire s'engage sur un stand "zéro attente", ce que personne ne propose à notre connaissance.

Donc plutôt que de succomber aux sirènes du marketing décrivez-nous avec précision votre besoin (durée de l'animation et nombre de personnes incluant les pics de fréquentation) et on vous fera une proposition de quantitatifs selon notre expérience.

"Qu'est-ce qui prouve que vos crêpes et galettes sont artisanales ?"

C’est une question qui revient fréquemment, notamment en raison de nombreux abus de la part de certains confrères qui présentent comme "maison" des crêpes et galettes industrielles, dans le but d’augmenter leur marge. Parfois, il s’agit aussi de structures qui n’ont pas la capacité de produire artisanalement en grande quantité (formules à volonté, grands événements, recours à des personnels qui ne sont pas crêpiers, etc.) ou qui n'en ont ni le temps, ni la volonté.
Voyons cela de plus près…

Une pâte réellement artisanale

Nous sommes avant tout des artisans. Cela signifie que nous achetons des matières premières (farine, lait, œufs, etc.) pour les transformer nous-mêmes. Sur simple demande, nous sommes en mesure de vous fournir nos factures d’achat, preuve que notre pâte est préparée "maison" et n’a rien d’industriel. À ce sujet, j'ai d'ailleurs écrit un long article sur ces préparations déshydratées.

Des crêpes préparées "minute"

Nos crêpes et galettes sont presque toujours tournées et garnies devant vous, sauf si nos clients nous demandent de précuire à l’avance. Dans ce cas, ces précuissons sont réalisées sur place, juste avant l’événement.
Ce savoir-faire est propre au métier de crêpier, car il s’agit d’étaler la pâte et de cuire les crêpes, et non de simplement réchauffer des crêpes précuites (ce que tout le monde peut faire).
Ainsi, nous arrivons toujours sur place avec des seaux de pâte, et non des piles de crêpes.

Comment reconnaître des crêpes industrielles ?

Sans entrer trop dans les détails, voici les trois grandes catégories de crêpes industrielles à connaître :

  1. Les crêpes réalisées à la machine "Gyrocrêpe"
    Ces crêpes standardisées mesurent entre 33 et 35 cm de diamètre (contre 38 à 40 cm pour une crêpe artisanale), elles sont épaisses, cuites uniquement d’un côté, et pèsent environ 55 g (contre 80 à 100 g pour une crêpe artisanale). Elles sont disponibles en grande surface (Leclerc, Auchan, etc.) à environ 40 centimes pièce. J’ai même réalisé une vidéo à ce sujet, tournée chez Carrefour.
  2. Les crêpes et galettes sous vide
    Ces produits sont distribués par des grossistes alimentaires, comme les crêpes de la marque Bertel, vendues chez Metro à 4,57 € HT les 10 crêpes (560 g au total) ou 4,37 € HT les 10 galettes (670 g au total).
  3. Les crêpes et galettes surgelées
    Elles sont proposées à des prix encore plus bas, conditionnées par colis de 50 chez des fournisseurs comme Transgourmet ou Passionfroid.

Un conseil : posez les bonnes questions !

Pour faire le bon choix, n’hésitez pas à poser des questions précises à votre prestataire. Vérifiez ses pratiques et faites-vous votre propre opinion.

"Utilisez-vous des crêpières gaz ou électriques ?"

Nous disposons des deux afin de répondre à toutes les situations.

Pour des raisons de sécurité, nous travaillons toujours avec du matériel électrique en intérieur.

Nous privilégions également l'électricité pour les interventions à l'extérieur, sauf en cas d'impossibilité technique (prises éloignées de plus de 25m, puissance trop faible, présence d'eau...).

"Quelles précautions prendre pour les animations crêpes dans les bureaux ?"

Sol : le revêtement ne devra pas être difficile à nettoyer, car les clients peuvent faire tomber du Nutella ou du caramel au beurre salé.

Ventilation : rien de particulier si la pièce dispose de grandes fenêtres pouvant être ouvertes. Si seule la climatisation est disponible, pas de souci pour les crêpes mais nous serons contraints en raison du dégagement de fumée (présence de détecteurs) de limiter le nombre de crêpières pour réaliser des galettes à la farine de sarrasin.

"Combien coûte une animation crêpes ?"

Ah, la question qui embarrasse tout le monde...
On serait tenté de répondre que "ça dépend, car aucune prestation ne se ressemble". C'est en partie vrai. Mais ça ne vous avance pas à grand-chose...

Nos prestations débutent à 750 € HT (+TVA à 10%) (4 heures de crêpes sucrées, 180 crêpes, 1 crêpier, Paris et proche banlieue, un jour de semaine entre 10h et 18h, garniture et vaisselle jetable incluses).

Ce tarif peut être majoré pour les quantités plus importantes, la grande banlieue, le travail en soirée ou le week-end, les offres en salé, la location d'un parking, les demandes particulières (adapter la recette, fractionner l'intervention dans la journée, changer la décoration du stand etc.).

Ce tarif peut être minoré si l'opération est répétée ou si elle a lieu dans notre rue 😉

750 € est un forfait et non pas une base de négociation du genre "nous avons besoin de vous pendant 3 heures donc le prix est 562 €).

"Existe-t-il un forfait moins cher ?"

Non, pas chez nous. Et on va vous expliquer pourquoi...

La crêpe a la réputation d'apporter la meilleure rentabilité de la restauration avec le thé, le café et la pizza. C'est vrai si on utilise des mélanges industriels tous prêts pour la pâte, si on remplit des pots de Nutella avec de la pâte à tartiner premier prix, si on remplace le beurre salé par de l'huile, si on est chiche sur l'emmental et autres "astuces" du métier.

En revanche l'artisan qui travaille en conscience va faire tout le contraire et préparer ses pâtes lui-même, acheter du beurre salé à 12 € le kilo, utiliser du jambon de qualité et parfois même bio. Donc cette rentabilité, décrite jadis comme incroyable dans un numéro mythique de "Capital" (M6) est très relative et dépend du niveau de qualité final.

Plus que des ingrédients, une prestation de crêpes en événementiel demande du temps, beaucoup de temps. Voici un exemple correspondant à notre forfait de base :

La veille :
- achats : 1h
- préparation des pâtes : 30 à 45 minutes

Le jour de l'événement :
- chargement du véhicule et trajet dans Paris : 1h minimum
- arrivée 1h30 à l'avance pour monter le stand et parer aux impondérables
- animation : 4h
- démontage du stand 1h (pour information une galetière à 240 degrés met 45 min pour refroidir)
- retour et déchargement : 1h minimum
- vaisselle et tâches administratives : 45 minutes

L'organisation d'un bar à crêpes pour une prestation standard demande donc près de 11 heures de travail. Étonnant, non ?

Pour toutes ces raisons vous comprenez désormais pourquoi nous ne proposons pas de prestation "crêpes pas cher low cost discount" 😉

"Peut-on goûter vos crêpes avant de se décider ?"

La pratique du "menu test" est assez courante chez les traiteurs, notamment pour de grands événements comme les mariages ou les conventions d’entreprise avec des budgets conséquents. Cependant, il est difficile de proposer ce type de dégustation pour des prestations avoisinant les 750 €.

N’ayant ni crêperie fixe ni stand sur un marché alimentaire, nous vous invitons à venir nous rencontrer lors de nos événements publics. Vous pourrez ainsi observer notre travail et découvrir l’ambiance de nos prestations.

Par ailleurs, vous pouvez consulter des photos de nos crêpes et galettes sur cette page, ainsi que de nombreux témoignages et avis sur Instagram et notre chaîne YouTube.