Animation crêpes en événementiel à Paris
En tant que particulier vous organisez un anniversaire d'enfants, un mariage, une soirée entre amis, une réception ?
A titre professionnel vous souhaitez réunir des clients, prospects ou collaborateurs ? Proposer un family day ou un arbre de Noël "trop bien" ? Offrir un pot de départ mémorable ? Fêter une victoire commerciale ? Vous êtes un professionnel de l'événementiel ?
Nous nous déplaçons à Paris et en Région Parisienne pour des animations crêpes sur-mesure et sans souci. Nous possédons tout le matériel nécessaire nous permettant d'intervenir à l'intérieur comme à l'extérieur pour une fabrication de 30 à 110 crêpes festives par heure :
- tente barnum 3m x 2m et son éclairage, réfrigérateur,
- crêpières professionnelles de marque Krampouz (électriques ou gaz),
- stand festif et coloré adapté aux établissements recevant du public,
- possibilité de personnaliser les crêpes (noms de personnes ou d'entreprise, logos en pâte à crêpe colorée ou pochoir cacao),
- assurance responsabilité civile professionnelle, inscription au registre du commerce, formation à jour en hygiène sanitaire.
L'installation du stand dure moins de 90 minutes. Nous aurons juste besoin de 2 prises électriques.
Nos crêpes sont garanties fraîches (cuisson sous vos yeux, jamais achetées ou surgelées), à partir d'une pâte maison (et pas d'une poudre diluée) 100% beurre gastronomique (jamais de margarine ou d'huile).
Nous vous recommandons chaudement de lire cette Foire aux questions pour en savoir plus sur le nombre de crêpes que nous pouvons fabriquer à l'heure, les tarifs, ce que l'organisateur doit savoir etc.
Contactez-nous pour imaginer ensemble un événement crêpes gourmand qui satisfera petits et grands, qu'il est possible de combiner avec une animation gaufres.
Enfin, nous pouvons privatiser pour vous une crêperie de 40 places dans le quartier de l'Opéra de Paris afin d'accueillir votre événement.
Galerie photos et videos
Voici en images quelques exemples de prestations. Les photos ne sont pas toujours tip top, mais c'est la vraie vie ! Selon les circonstances nous venons avec notre stand, ou bien on joue les caméléons et on cuisine dans des salles de réunion, des halls d'entrée et des parkings !
Exemple d'événement : Salon professionnel
Les professionnels du marketing digital se retrouvent chaque année en avril au palais des expositions de la Porte de Versailles à l'occasion d'un salon de référence.
Pour sa première participation en 2019 la société allemande Admitad a souhaité frapper fort en proposant durant 3 jours à ses clients et prospects de déguster une véritable crêpe artisanale sur son stand. L'installation de la mini-crêperie a été un véritable défi : répondre aux contraintes imposées par les organisateurs (faible puissance électrique, limitation des fumées), travail dans un espace restreint (2m2 seulement !), gestion du froid et des déchets, service bilingue anglais et allemand. Mission accomplie !!
DECOUVREZ MON OFFRE SPECIFIQUE DE STAND DE CRÊPES POUR LES SALONS PROFESSIONNELS
Exemple d'événement : Noël d'entreprise
En décembre 2016 la désormais célèbre chaîne de burgers artisanaux Big Fernand nous a demandé d'animer un buffet crêpes lors de leur fête annuelle. Nous sommes intervenus pour le plaisir de tous de 18h à 23h dans leur restaurant des Galeries Lafayette, à Paris.
Exemple d'événement : festival jeunesse
Nous avons été sollicités par les organisateurs du festival "La Grande Echelle" (Paris 15e) pour proposer des "Crêpes Magiques" au public les 15 et 16/10/2016.
"Trois jours de spectacles, d’ateliers et de jeux partagés dans tous les espaces du Monfort Théâtre à la recherche de « l’état d’enfance ». Trois jours pour s’aventurer au-dedans comme au-dehors, inventer, s’émerveiller et se questionner, dans le simple plaisir d’être là tous ensemble. Des acrobates, des danseurs, des musiciens, des clowns, des comédiens, des plasticiens et des philosophes ouvriront des chemins buissonniers pour partir à la découverte de soi et de l’autre..."
A cette occasion nous avons créé des pochoirs personnalisés afin de signer sur les crêpes le nom du festival "La Grande Echelle" en cacao.
Une crêpe spéciale jaune en forme de canard a été également imaginée pour reprendre la mascotte du Théâtre Montfort, un canard jaune géant.
Exemple d'événement : mariage
Paris, un mois de juin.
Aziza m'appelle : elle se marie sur une péniche dans "exactement 8 jours" et a "très très envie d'une animation crêpes" pour son buffet.
C'est bien le genre de notre maison.
Et chose rare, tout a été filmé : préparation de la pâte à crêpes, installation du stand, cuisson des crêpes, avis de gourmands et coulisses de l'événement ! A vos yeux, prêts, regardez !
Exemple d'événement : COLLABORATION AVEC PETIT NAVIRE ET TOP CHEF
Petit Navire a décidé d'ouvrir durant 2 jours une guinguette éphémère lors de la semaine de la Bretagne pour y fêter ses 90 ans. A cette occasion le chef Ambroise Voreux (ancien candidat Top Chef 2022) a revisité pour les journalistes et le grand public quelques "recettes de Douarnenez" (salées à base de thon) à bord du mythique "Bateau Phare" amarré au pied de la Grande Bibliothèque à Paris.
Et pour le sucré, c'était les Crêpes Magiques qui tenaient la barre !
Foire aux questions
"Quelles garnitures sucrées sont proposées ?"
En standard : Chaque convive choisit une ou plusieurs garnitures : banane, Nutella, caramel au beurre salé, confiture de fraise, noix de coco râpée, spéculoos, sucre blanc, sucre de canne, miel, chocolat noir.
Sur devis : les fruits autres que banane (framboise, myrtille, fraises, kiwi, mangue etc.), la crème chocolat maison, la chantilly, les glaces, les pralines, les amandes, le nougat, les garnitures bio etc.
"Combien de crêpes pouvez-vous fabriquer à l'heure ?"
Une question essentielle, n'est-ce pas ? On va essayer de répondre simplement...
Pour les crêpes sucrées (farine de froment)
- Un crêpier avec 1 crêpière réalise environ 30 crêpes par heure (sans encaissement, et avec des clients qui disent immédiatement quelle garniture ils prennent, ne changent pas d'avis en cours de cuisson, ne demandent pas que la crêpe soit coupée en 2, veulent moins de Nutella...).
- Un crêpier avec 2 crêpières confectionne 45 à 50 crêpes à l'heure.
Nous ne préparons aucune crêpe à l'avance car c'est moins bon, et le spectacle n'est pas au rendez-vous. Exceptionnellement, et si le client le demande, nous pouvons précuire quelques crêpes dans les heures qui précèdent l'événement afin d'être en mesure d'augmenter ponctuellement le débit.
- Avec précuisson, un crêpier avec 2 crêpières réalise 80 à 120 crêpes à l'heure.
Pour les crêpes salées (farine de froment) ou les galettes (farine de sarrasin)
En raison d'un temps de cuisson plus long, la production est 40 % inférieure aux crêpes sucrées.
Nous ne faisons pas de précuisson pour le sarrasin.
Bon à savoir :
- pour des raisons de logistique (dégagement de fumée, alimentation électrique) nous évitons de travailler à plus de 2 crêpiers, et avec plus de 4 crêpières,
- l'expérience montre que les installations électriques dans les entreprises sont souvent inadaptées lorsqu'on branche plus de 4 crêpières (déclenchement des disjoncteurs), et ce malgré nos rallonges de 25 mètres,
- il est important que le lieu retenu soit ventilé afin d'éviter d'éventuels soucis avec les détecteurs de fumée.
"Proposez-vous une formule "à volonté" ?"
Les devis "crêpes à volonté" ou "crêpes illimitées" sont séduisants sur le papier, mais il faut se rendre à l'évidence : ça n'existe pas en réalité. En effet, la quantité de crêpes fabriquées dépendra toujours de la durée de l'animation, du nombre de crêpiers, de crêpières utilisées et de la quantité de pâte préparée et apportée par le prestataire. Sauf si le prestataire s'engage sur un stand "zéro attente", ce que personne ne propose à notre connaissance.
Donc plutôt que de succomber aux sirènes du marketing décrivez-nous avec précision votre besoin (durée de l'animation et nombre de personnes incluant les pics de fréquentation) et on vous fera une proposition de quantitatifs selon notre expérience.
"Utilisez-vous des crêpières gaz ou électriques ?"
Nous disposons des deux afin de répondre à toutes les situations.
Pour des raisons de sécurité, nous travaillons toujours avec du matériel électrique en intérieur.
Nous privilégions également l'électricité pour les interventions à l'extérieur, sauf en cas d'impossibilité technique (prises éloignées de plus de 25m, puissance trop faible, présence d'eau...).
"Quelles précautions prendre pour les animations crêpes dans les bureaux ?"
Sol : le revêtement ne devra pas être difficile à nettoyer, car les clients peuvent faire tomber du Nutella ou du caramel au beurre salé.
Ventilation : rien de particulier si la pièce dispose de grandes fenêtres pouvant être ouvertes. Si seule la climatisation est disponible, nous serons contraints en raison du dégagement de fumée (présence de détecteurs) de limiter le nombre de crêpières et de ne pas faire de galettes à la farine de sarrasin.
"Combien coûte une animation crêpes ?"
Ah, la question qui embarrasse tout le monde...
On serait tenté de répondre que "ça dépend, car aucune prestation ne se ressemble". C'est en partie vrai. Mais ça ne vous avance pas à grand-chose...
Nos prestations débutent à 750 € HT (+TVA à 10%) (4 heures de crêpes sucrées, 180 crêpes, 1 crêpier, Paris et proche banlieue, un jour de semaine entre 10h et 18h, garniture et vaisselle jetable incluses).
Ce tarif peut être majoré pour les quantités plus importantes, la grande banlieue, le travail en soirée ou le week-end, les offres en salé, la location d'un parking, les demandes particulières (adapter la recette, fractionner l'intervention dans la journée, changer la décoration du stand etc.).
Ce tarif peut être minoré si l'opération est répétée ou si elle a lieu dans notre rue 😉
750 € est un forfait et non pas une base de négociation du genre "nous avons besoin de vous pendant 3 heures donc le prix est 562 €).
"Existe-t-il un forfait moins cher ?"
Non, pas chez nous. Et on va vous expliquer pourquoi...
La crêpe a la réputation d'apporter la meilleure rentabilité de la restauration avec le thé, le café et la pizza. C'est vrai si on utilise des mélanges industriels tous prêts pour la pâte, si on remplit des pots de Nutella avec de la pâte à tartiner premier prix, si on remplace le beurre salé par de l'huile, si on est chiche sur l'emmental et autres astuces du métier.
En revanche l'artisan qui travaille en conscience va faire tout le contraire et préparer ses pâtes lui-même, acheter du caramel au beurre salé à 15 € le kilo, utiliser du jambon de qualité et parfois même bio. Donc cette rentabilité, décrite jadis comme incroyable dans un numéro mythique de "Capital" (M6) est très relative et dépend du niveau de qualité final.
Plus que des ingrédients, une prestation de crêpes en événementiel demande du temps, beaucoup de temps. Voici un exemple correspondant à notre forfait de base :
La veille :
- achats : 1h
- préparation des pâtes : 30 à 45 minutes
Le jour de l'événement :
- chargement du véhicule et trajet dans Paris : 1h minimum
- arrivée 1h30 à l'avance pour monter le stand et parer aux impondérables
- animation : 4h
- démontage du stand 1h (pour information une galetière à 250 degrés met 45 min pour refroidir)
- retour et déchargement : 1h minimum
- vaisselle et tâches administratives : 45 minutes
L'organisation d'un bar à crêpes pour une prestation standard demande donc près de 11 heures de travail. Étonnant, non ?
Pour toutes ces raisons vous comprenez désormais pourquoi nous ne proposons pas de prestation "crêpes pas cher low cost discount" 😉