Tout savoir sur les crêpières-billig Krampouz électriques professionnelles

Quel serait le défaut majeur de la crêpière "Standard" ?

Sans hésiter la présence d'un jour d'un petit centimètre entre le haut du chassis et le dessous de la plaque. Je ne doute pas que cet espace permettant la ventilation de l'appareil soit indispensable, mais la pâte qui coule vient s'y loger (une sortie de piste est vite arrivée, même aux meilleurs crêpiers, sans parler des élèves en formation !), tout comme les résidus de matière grasse, de lardiguel et les sucs de cuisson.

Du point de vue pratique après chaque utilisation il faudra passer une pointe de couteau dans l'interstice pour le nettoyer, sans intervention possible sur les liquides qui y ont pénétré et qui ont coulé sur la face intérieure du châssis (non accessible, donc). Je sais que le thermostat et les autres organes sont protégés et que les liquides ne peuvent pas s'enflammer, en revanche je suis persuadé que ça n'est pas très HACCP...

Combien coûte une crêpière billig Krampouz électrique ronde modèle Standard ?

La référence CSRO4 se trouve neuve à 360 € HT, la CEBIV4 à 350 € HT (250 € TTC pour la CEBPA4), et à 160 / 200 € TTC sur le Bon Coin.

Combien consomme une crêpière billig Krampouz électrique ?

A mon grand étonnement, cette information n'est pas disponible. Nulle part. On se contente de dire "puissance consommée de 3 kWh à 0,174 € kWh donc ça fait 52 centimes d'euros" (tarif en septembre 2022). Sauf que c'est faux car la crêpière ne chauffe pas en permanence. Alors j'ai fait le test suivant : durant une heure de cuisson de crêpes à 200 degrés j'ai minuté la durée d'allumage du thermostat : 21 minutes 14 secondes. La consommation d'une crêpière électrique est donc de 1 kWh, soit environ 0,18 € par heure (test dans une pièce sans vent à 25 degrés avec une crêpière Krampouz standard).

Je préciserai deux choses : lorsque la crêpière chauffe elle utilise toujours la puissance maximale de 3000 W (pas de variation possible). Et puis les cycles sont étonnamment réguliers : 1min10 de chauffe, 2min25 (environ) d'extinction.

Et pour les galettes cuites à 230/240 degrés ? Sans surprise la crêpière consomme plus : elle s'allume 35 minutes et 8 secondes (cycles de 1min50 allumée  / 1min10 éteinte). Le prix de revient d'une crêpière électrique s'élève donc à 1,7 kWh, soit 30 centimes d'euro par heure.

A ce montant vous ne manquerez pas de rajouter une quote-part de l'abonnement mensuel, s'élevant par exemple à 25 € HT par mois en septembre 2022 (puissance de 18 kWh au tarif "Bleu" non résidentiel).

Peut-on utiliser une rallonge électrique, et si oui laquelle ?

Le câble d'alimentation de la crêpière mesure 1m70, et c'est souvent insuffisant pour atteindre une prise. Vous pouvez bien sur utiliser une rallonge (sans souci jusqu'à 25m), à la condition que celle-ci soit pourvue d'un câble de section 2,5 mm2. Il faudra également veiller à dérouler complètement la rallonge même si vous n'utilisez pas toute sa longueur, car une rallonge enroulée supporte au maximum 1 000 W contre 3 600 W déroulée. Si jamais la crêpière s'éteint, il faudra contrôler le disjoncteur électrique alimentant le réseau sur lequel la crêpière est branchée, ainsi que le fusible qui se trouve sur la plupart des rallonges (pousser sur le bouton rouge près de l'axe central).

Et puisqu'on parle électricité j'insiste sur le fait qu'une seule crêpière de 3 600 W peut être branchée par ligne électrique (correspondant à un unique disjoncteur 16A ou 20A au tableau). En effet au delà ça disjoncte (16 A x 230 V = 3 680 W car Puissance (W) = Intensité (A) × Tension(V)). Donc oubliez d'office les prises multiples et les installations exotiques (crêpière + réfrigérateur par exemple). On ne négocie pas avec la physique !!

Pourquoi Krampouz écrit "utilisation occasionnelle" à propos de la Standard, faisant pourtant partie de la "gamme professionnelle" ?

C'est pas très cohérent, hein ? Je les ai appelés pour leur poser la question. Ils entendent par "occasionnelle" l'utilisation que ferait un traiteur ou un salon de thé. Il n'est "pas conseillé" d'utiliser la gamme standard "plus de 4 heures par jour", et "il est préférable de choisir un modèle Confort pour une utilisation prolongée" qui est adapté à une utilisation "régulière" ou  "intensive" (comme en crêperie).

Pour autant dans les grandes villes la vente à emporter se fait quasi-exclusivement avec des crêpières "Standard", et ça bosse de 11h30 à 2h du mat. Apparemment sans trop de souci... Alors que risque t-on à utiliser de manière intensive une crêpière "Standard" ?

Premièrement, une surchauffe de l'unique résistance, par exemple si le thermostat est réglé sur 250 degrés pendant une longue durée et qu'aucune crêpe n'est cuite. La crêpière se mettra alors en sécurité et il faudra réarmer le court-circuit thermique pour la rallumer (même à froid). Comment faire ? Allez, c'est cadeau parce que ça ne figure pas dans la notice : retourner la crêpière, dévisser le châssis (malheureusement soudé sur certaines séries), réenclencher le coupe-circuit.

Deuxièmement le thermostat peut lâcher car il est dimensionné pour se déclencher "un certain nombre" de fois d'affilée. Pas moyen d'en savoir plus sur ce "nombre de fois". Mais ce n'est pas la fin du monde car un thermostat neuf coûte 20 € sur internet. Et ne comptez pas sur Krampouz pour mettre un thermostat plus robuste, ça n'est pas dans leur intérêt.

La crêpière - billig électrique Krampouz "Confort"

Le modèle Confort est le plus répandu dans les crêperies. C'est une valeur sûre, ça ronronne sans rechigner et c'est indestructible. Cette billig est préconisée pour une utilisation intensive. Son petit nom en 40 cm est CTRO4 (gamme 2022) ou CEBIA4 (avant 2022).