Nos meilleures recettes de cuisine d'inspiration bretonne
Dès qu'on évoque la gastronomie bretonne on pense aux crêpes et aux galettes. C'est très juste, mais en réalité tellement plus riche ! C'est pourquoi vous trouverez sur cette page des recettes un brin différentes, voire carrément insolites, qui ne manqueront pas de vous donner quelques (bonnes ?) idées pour ravir les papilles de vos proches ou de vos clients...
Ma super recette de chips au sarrasin - sans gluten !
Franchement, cette recette c'est de la balle ! Que des avantages : facile et rapide à réaliser, les enfants peuvent participer, délicieuse et sans gluten...
On va donc cuisiner des chips dorées et croquantes, parfaites pour l'apéritif, à déguster nature ou à tartiner.
Étapes à suivre :
- 1/ Préparez des galettes de sarrasin sans beurre en les cuisant des deux côtés et sans leur donner trop de coloration. Pour info vous trouverez sur cette page ma recette de pâte à galettes. Il est important que les galettes soient bien alvéolées (trouées), c'est le secret du croustillant. Si vous n'avez pas le courage ou le temps de les fabriquer, vous pouvez les acheter au marché.
- 2/ Découpez les chips avec un couteau, des ciseaux ou des emporte-pièces selon la forme recherchée. Vous pouvez empiler deux galettes pour découper plus rapidement.
- 3/ Déposez les chips sur une plaque de four protégée par du papier cuisson.
- 4/ Beurrez les chips avec du beurre demi-sel fondu au moyen d'un pinceau silicone. En fonction de vos goûts il est tout à fait possible de les saupoudrer d'épices, d'herbes de Provence, de fromage râpé voire d'algues.
- 5/ Laissez cuire 5 à 10 minutes à 180 degrés sans retourner. Attention, c'est là que tout se joue : les chips dansent sous l'effet de la chaleur et sont dorées ? Sortez-les ! Elles durciront en refroidissant. Si vous attendez qu'elles soient complètement desséchées dans le four ce sera trop tard et elles seront trop cuites (avec ce petit goût de brulé qui donne des regrets, vous voyez le genre...).
- 6/ Conservation facile au sec dans un bocal.
- PS : en imaginant que vous êtes décidément très très très occupé(e) mais que vous voulez quand même surprendre vos amis, les chips de sarrasin se trouvent chez des artisans bretons sur internet et en supermarché (produits de la marque Brets).
Insolite et gourmand : la vaisselle en pâte à crêpes et à galettes !
Oui, c'est un peu fou, mais je vais vous expliquer comment réaliser de la vaisselle... à dévorer !!
Bols, ramequins, saladiers, assiettes... les possibilités sont infinies. Il vous suffit juste d'avoir un four, des moules, un peu de beurre demi-sel et quelques crêpes de froment ou galettes de sarrasin.
C'est beau, c'est bon, c'est ludique et en plus à la fin du repas finie la corvée de vaisselle !
Prêt(e) à épater la galerie ?
Étapes à suivre :
- 1/ / Préparez des crêpes ou des galettes de sarrasin sans beurre en les cuisant des deux côtés. Il est important que les galettes soient bien alvéolées (trouées) et peu colorées. Si vous n'avez pas le courage ou le temps de les fabriquer, vous pouvez les acheter au marché.
- 2/ Posez des moules (verre, inox, moules anti adhérents) sur la plaque de votre four. Beurrez si besoin légèrement la face visible au pinceau silicone pour éviter que ça attache.
- 3/ Déposez des morceaux de crêpes ou de galettes dans ces moules. En fonction de la forme recherchée vous pouvez retourner certains moules. Dans ce cas crêpes et galettes seront posées dessus.
- 4/ Beurrez les galettes de sarrasin au pinceau pour qu'elles deviennent croustillantes au four. Il n'est pas recommandé de le faire pour les crêpes.
- 5/ Cuisez 5 à 10 minutes à 180 degrés puis laissez bien refroidir sans y toucher.
- 6/ Démoulez.
- Remarque importante : les récipients ainsi créés sont sensibles à l'humidité et ne sont pas destinés à recevoir tous les aliments. Autant il sera facile de les remplir de bonbons ou tomates cerises, autant vous prendrez des risques avec de la mayonnaise. Et pour ce qui est des liquides comme la soupe, c'est carrément exclu !
